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CURSO ONLINE GRÁTIS DE
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC )

Imagem do curso: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC )

Área:

Saúde

Carga Horária:

10 - 60 horas

Conteúdo Programático:

  • Introdução
  • Histórico, conceitos e aspectos gerais
  • Planejamento da implantação do APPCC
  • Identificação dos perigos e determinação do ponto de controle
  • Limites críticos, monitoramento e ações corretivas
  • Registro, verificação e plano resumo
  • Auditoria e revisão do plano APPCC
  • APPCC - terminologia utilizada
  • 7 princípios do HACCP
  • Exemplos de Perigos e controle

APOSTILAS PARA ESTUDO

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