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CURSO ONLINE GRÁTIS DE
Cálculo de Cardápio

Imagem do curso: Cálculo de Cardápio

Área:

Culinária

Carga Horária:

10 - 60 horas

Conteúdo Programático:

  • Introdução
  • A diferença de ementa e carta
  • Fatores a considerar na elaboração de cartas ou ementas
  • Como planejar o cardápio
  • Conhecimento a população a que se destina
  • Avaliação das possibilidades dos estabelecimentos
  • Modalidade de serviço
  • Estrutura do cardápio
  • Regras para elaborar o cardápio
  • Programas de politica alimentar

APOSTILAS PARA ESTUDO

Tipo Descrição Abrir Apostila
Apostila 1
Apostila 2
Apostila 3

VÍDEOS PARA ESTUDO

CÁLCULO DE CARDÁPIO PARTE 1